京都・福寿園「茶寮FUKUCHA」、苺スイーツ×宇治茶ハーブティーのペアリングセットを期間限定で提供

老舗茶舗「福寿園」が展開する京都駅ビル内の「茶寮 FUKUCHA」は、「ハーブティーと苺のペアリングセット」4種を2023年2月15～5月15日の期間限定で提供します。

「茶寮 FUKUCHA」のパティシェによる洋スイーツのほか、京菓子の伝統を伝える「京菓匠・七條甘春堂」の協力のもと「和」を取り入れたスイーツが登場。春を彩る和洋スイーツと、宇治茶のブレンドティーの競演が楽しめます。

ジンジャーブレンド玄米茶 × しろたま

炒り米の香ばしさが特徴の玄米茶に、ジンジャーとダンデライオンリーフをブレンドした「ジンジャーブレンド玄米茶」は、クリームチーズを合わせた白餡で苺羊羹を包み、練乳寒天でコーティングした「しろたま」と一緒に。ジンジャーの風味がチーズをより引き立てます。

ハイビスカスブレンドほうじ茶 × クール ルージュ

香ばしく、あっさりとした浅煎りのほうじ茶に、ハイビスカスとローズヒップをブレンドした「ハイビスカスブレンドほうじ茶」は、苺のガナッシュとドライ苺を閉じ込めハート形に仕上げたボンボンショコラ「クール ルージュ」とペアリング。ハイビスカスの香りとショコラが相性抜群です。

シナモンブレンド茎茶 × クリーム フレーズ

渋味が少なく、爽やかさが特徴の茎茶にシナモンとカモミールをブレンドした「シナモンブレンド茎茶」と一緒に楽しめるのは、苺の果肉を混ぜた香り豊かなホワイトチョコレートのクリームに苺のジュレを忍ばせた「クリーム フレーズ」。カモミールの優しい香りと、ベリーの甘酸っぱさが相乗効果をもたらします。

ペパーミントブレンド茎茶 × 苺つつみ

渋味が少なく、爽やかさが特徴の茎茶にペパーミントとカモミールをブレンドした「ペパーミントブレンド茎茶」には、ピンク色のお餅で練乳餡とフレッシュ苺を包んだ「苺つつみ」を合わせて。ミントの爽やかな香りが苺の風味を引き立てます。

京都の老舗茶舗でありながら、ハーブティーとのブレンドや和洋スイーツとのペアリングなど、新しい宇治茶の楽しみ方を提案している福寿園。「ハーブティーと苺のペアリングセット」は、知らなかった宇治茶の魅力に気付かせてくれそうです。

茶寮FUKUCHA（さりょう ふくちゃ）京都駅店
■所在地：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル 東塩小路町901 京都駅ビル 中央口2階
■価格：ハーブティーと苺のペアリングセット 各1,650円
■URL：https://fukucha-fukujuen.com/

ピアソン編集部